Если регулярно добавлять брокколи в рацион, организм будет получать целый набор витаминов, минералов и растительных соединений. Этот овощ относится к крестоцветным и считается одним из наиболее питательных продуктов своей группы, статью издания Healthline перевел aif.ru.
Так, одна чашка сырой брокколи весом около 90 г содержит примерно 35 ккал, более 2 г белка, около 2 г клетчатки и свыше 80 мг витамина C. В ней также много витамина K, фолата и других микроэлементов.
Одно из главных преимуществ ежедневной порции брокколи — клетчатка. Она помогает поддерживать нормальную работу кишечника и способствует более длительному ощущению сытости. Поэтому овощ может быть особенно полезен для тех, кто старается контролировать общий объём еды и вес.
Брокколи также является хорошим источником витамина C. Он необходим для нормальной работы иммунной системы, образования коллагена и восстановления тканей.
Ещё один важный компонент брокколи — витамин K. Он участвует в процессах свертывания крови и необходим для поддержания здоровья костей. Поэтому регулярное употребление овощей, содержащих этот витамин, является частью полноценного рациона. Кроме витаминов и минералов, брокколи содержит растительные соединения, характерные для крестоцветных овощей, которые потенциально снижают риск некоторых заболеваний.
Для здоровья сердца брокколи тоже может быть полезной частью рациона. Крестоцветные овощи, включая брокколи, в исследованиях связывали с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. При этом специалисты подчеркивают значение общего количества овощей и фруктов в питании, а не какого-то одного продукта.
Способ приготовления также имеет значение. Приготовление на пару или в микроволновке обычно лучше сохраняет питательные вещества, чем длительная варка в воде или жарка во фритюре. Поэтому брокколи не обязательно есть сырой — лёгкая термическая обработка вполне подходит.
При этом есть брокколи каждый день совершенно необязательно. Чередование брокколи с другими овощами, зеленью, бобовыми и фруктами позволяет получать более широкий набор полезных веществ.
