Беру чеснок, пряности и уксус — закатываю «Пряный жемчуг»: ядрено, вкусно, хрустит громче огурцов, а банки пустеют раньше зимы. Это не просто заготовка, а настоящий чесночный хит: зубчики маринуются в пряном рассоле, становятся прозрачными, упругими, с лёгкой остринкой и ароматом пряностей. Они хрустят, как свежие огурцы, а вкус у них такой богатый, что их едят просто так, с мясом, картошкой или салом. Готовится без стерилизации, быстро, а съедается моментально. Зимой открываешь баночку — и хруст разносится на всю кухню.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг чеснока (целых головок или зубчиков), 1 литр воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 100 мл 9% уксуса, 5 горошин чёрного перца, 3 лавровых листа, 2 бутона гвоздики. Чеснок очистите, разберите на зубчики, залейте кипятком на 2 минуты, затем остудите. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и специи, доведите до кипения, влейте уксус. Сложите чеснок в стерилизованные банки, залейте горячим рассолом, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже закатала несколько баночек этого чеснока для своей семьи. Даже те, кто не любит чеснок, уплетали его с картошкой. Кстати, вместо гвоздики можно добавить семена укропа — вкус станет более пряным. Находка, а не рецепт!