Агентство Bloomberg рассказало о феноменальном росте популярности китайских чайных в США. Заведения, предлагающие альтернативу кофе, привлекают американцев новыми вкусовыми ощущениями и подогреваемым интересом к китайской культуре. Желающие попробовать необычные напитки вынуждены проводить в очередях по несколько часов.

Журналисты пообщались с 51-летним школьным учителем из Бруклина Стивеном Спарлингом, который простоял в очереди два часа ради зелёного чая с гуавой. Мужчина признался, что никогда не считал себя большим поклонником чая, однако теперь начинает втягиваться. Его история отражает общую тенденцию: новые сети, включая Heytea, Teapulse и Mixue, строят успех на экспериментах с ингредиентами и необычных сочетаниях, используя ароматные лимоны из Китая или чай с османтусом.

Формат таких заведений заметно отличается от традиционных китайских чайных, где посетители собираются за неспешной беседой с чашкой улуна или жасминового чая. Современные сети делают ставку на наследие бабл-ти, завоевавшего рынок в прошлые годы, и предлагают более расслабленную атмосферу, нежели кофейни, которые многие воспринимают как рабочее пространство. Это позволяет привлекать молодую аудиторию, ищущую новые впечатления.

Аналитики подчеркивают, что на фоне снижения потребительских расходов и удорожания рабочей силы и продуктов многие рестораны испытывают серьёзные трудности. Однако напитки, покупка которых часто носит импульсивный характер, остаются для американцев своего рода доступной роскошью. Люди готовы экономить на крупных тратах, но не отказывают себе в маленьких радостях, что и обеспечивает чайным сетям стабильный поток клиентов.