Многие сталкивались с досадной ситуацией: пирог с аппетитной корочкой готов, а внутри остаётся сырым. Возвращать его в духовку нет смысла — верх сгорит, а середина всё равно не пропечётся. Эта проблема часто связана с тремя основными ошибками.

Первая — слишком высокая температура. Духовка выше 220 °C быстро подрумянивает корку, а тесто в центре остаётся сырым. Оптимально начинать при 160 °C. Вторая ошибка — нетерпение: минимальное время выпечки — 30 минут, а крупные пироги могут требовать до часа. Проверять готовность удобно деревянной шпажкой — если она сухая, пирог готов. Третья ошибка — неправильная форма. Специальные формы с отверстием или противень с ёмкостью воды снизу помогают теплу равномерно проникать внутрь, предотвращая недопек.

Соблюдая эти простые правила, каждый пирог будет пропечён идеально, с румяной корочкой и сочной серединой.