Как вытопить мёд из старых сотов на водяной бане при ревизии ульев на пасеке Весна на пасеке — не только время радости от пробуждения пчелиных семей, но и старт для серьёзной работы до конца лета. Ревизия ульев — это обязательный весенний ритуал каждого уважающего себя пчеловода, и провести её надо вовремя, грамотно и без лишней спешки. А ещё — с умом распорядиться тем, что осталось от зимовки: старыми сотами, в которых порой прячется немало ценного золотистого мёда.
Когда и зачем проводить ревизию
Оптимальное время для первой весенней ревизии — когда температура воздуха устойчиво держится выше +14–15°C в дневные часы, а пчелы уже активно летят на облет. Обычно это конец апреля — начало мая, в зависимости от региона. В Сибири и на Урале — ближе к середине мая. Вскрывать улей в холод нельзя категорически: пчелиный клуб рассыплется, расплод застынет, семья ослабнет.
Цель ревизии — оценить состояние семьи после зимовки:
проверить наличие и качество матки, наличие свежего засева;
оценить силу семьи — количество улочек, занятых пчелами;
осмотреть кормовые запасы: сколько мёда и перги осталось;
выявить больные, заплесневелые или потемневшие старые соты;
убрать мусор со дна улья, заменить поддон.
Старые темно-коричневые соты, которые пчелы использовали три года и более, подлежат выбраковке: в них накапливаются хитиновые оболочки от личинок, споры болезней, пестициды. Но выбрасывать их сразу — расточительство: внутри нередко остается мёд.
Ревизия ульев весной: почему старые соты дороже, чем вы думаете Как вытопить мёд из старых сотов на водяной бане
Водяная баня — самый доступный и щадящий способ извлечь мёд, не разрушив его полезные свойства. Нагрев не должен превышать 40–45°C: при более высокой температуре разрушаются ферменты, теряется аромат, гибнут антибактериальные компоненты.
Пошаговая инструкция:
Нарежьте старые соты на куски и сложите в металлическое сито или дуршлаг, установленный над кастрюлей с горячей водой.
Нижнюю кастрюлю наполните водой на треть и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума — вода должна едва булькать.
Накройте конструкцию крышкой или фольгой, чтобы пар не уходил.
Через 30–40 минут мёд начнёт стекать вниз — в кастрюлю или подставленный поддон.
Повторите прогрев 2–3 раза, меняя положение кусков сотов.
Процедите полученный мёд через мелкое сито или марлю в несколько слоев.
Дайте меду отстояться 1–2 суток: воск и примеси всплывут наверх, их легко убрать ложкой.
Выход мёда из старых сотов — от 100 г до 300 г с рамки, в зависимости от степени запечатанности. Немного, зато ни грамма не пропадет зря.
Что делать с вытопленным мёдом
Мёд, полученный таким способом, полностью пригоден в пищу — если соблюдать температурный режим. Он сохраняет антибактериальные свойства, ферменты и витамины. Единственный нюанс: цвет и вкус могут быть чуть темнее и насыщеннее обычного из-за примесей прополиса и перги — это не недостаток, а особенность. Такой мёд отлично подходит для выпечки, горячих напитков, народных средств при простуде. Польза мёда в целом давно доказана наукой: он содержит более 300 биологически активных веществ, обладает антиоксидантным, противовоспалительным и иммуностимулирующим действием.
Хранить вытопленный мёд нужно в стеклянной или керамической таре с плотной крышкой, в темном месте при температуре +8–15°C.
Как вытопить мёд из старых сотов на водяной бане Что делать с ульями и сотами дальше
После ревизии пчеловод вступает в активный рабочий сезон. Вот краткий план на конец весны и начало лета:
Выбракованные соты перетопите на воск: его можно сдать на воскозавод или использовать для собственных нужд — мази, свечи, пропитка дерева.
Продезинфицируйте корпуса ульев: промойте горячим содовым раствором (2 ст. л. соды на 1 л воды), просушите на солнце.
Обожгите внутренние стенки улья паяльной лампой — это лучшая профилактика гнильца и нозематоза.
Замените старые рамки новыми с вощиной — пчелы охотнее отстраивают свежую основу.
Установите на улей противоварроатозные обработки для борьбы с паразитарным заболеванием пчел, чтобы успеть до начала главного медосбора в июле и августе.
Следите за силой семьи: при необходимости объедините слабые семьи или подсадите молодую матку.
Пасека — живой организм, и весенняя ревизия задает тон всему сезону. Будьте внимательны к своим пчелам, и они ответят вам щедрым медосбором. Здоровья вашим семьям — и пчелиным, и человеческим!
Ранее мы рассказывали, как хранить и использовать стеклянные банки на даче.
