В Актобе в рамках фестиваля национальных традиций «Сыбаға» прошла гастрономическая выставка национальных блюд «Береке» с участием представителей города и районов, передает ИА El.kz со ссылкой на акимат Актюбинской области.
Цель мероприятия является популяризация национальных блюд, знакомство с гастрономическими традициями страны, сохранение культурного наследия, обучение молодёжи традиционным рецептам и кулинарным навыкам, повышение их интереса, а также укрепление духовно-культурных связей между регионами.
Для демонстрации традиционных блюд каждому району была выделена специальная площадка.
На стенде от Шалкарского района особое внимание привлекла композиция под названием «Шалкарское комбо», включающая натуральные мясные продукты: казы из конины, три вида колбасы, копчёный курдюк, а также местную тары-талкан и кумыс, упакованные в специальную коробку. Готовый продукт в вакуумной упаковке представляет на рынок житель города Шалкар, частный предприниматель Айбек Сагынаев. Продукция под брендом Шалкара, подходящая для подарков, вызвала большой интерес у посетителей.
Свои кулинарные достижения представили также повара ресторана «Сарқыт». Особое внимание гостей привлекла технология приготовления горячего блюда «Бүрме қарын» (запечённый желудок). Мясо, запечатанное в желудок, обёрнутое в глину, повара готовили на огне из саксаула.
Уилцы продемонстрировали процесс обдирки тары в ступе, перемалывания зерна и показали, как изготавливается местный брендовый продукт. Представители Темирского района на большом экране рассказали об уникальном блюде – «өрме төстік» (заплетённая грудинка).
Мугалжарцы подошли к выставке с особой подготовкой. Гостям подробно объяснили процесс хранения жёлтого масла в желудке, разделки мяса, приготовления таких забытых национальных блюд, как қуырдақ, әсіп (блюдо из фарша и риса).
По итогам выставки все районы были награждены в различных номинациях, таких как «Лучший традиционный напиток», «Лучший региональный рецепт», «Лучший район».
- Культурное наследие казахского народа представили на фестивале в Актобе
