Котлеты без мяса из кабачка и гречки отлично подойдут, когда хочется сытного, но лёгкого блюда. Они получаются настолько сочными и ароматными, что даже заядлые мясоеды съедают их с удовольствием, ведь кабачок даёт влагу и нежность, гречка — питательную основу, а яйцо и мука связывают массу, создавая золотистую хрустящую корочку при обжарке.

Вам понадобятся: 1 стакан гречневой крупы, 1 средний кабачок, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец, а также зелень и специи по желанию. Гречку отваривают до готовности в подсоленной воде, остужают, кабачок натирают на крупной терке, слегка отжимают лишнюю жидкость. Затем все ингредиенты смешивают в миске до однородности, формируют небольшие котлетки, обжаривают на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки.

Полезный совет: перед обжаркой дайте массе постоять 10 минут — мука набухнет, и котлеты будут лучше держать форму. А если обвалять котлеты в панировочных сухарях перед жаркой — тогда корочка станет особенно хрустящей и аппетитной.

Ранее стало известно, как приготовить пирожки без дрожжей на огуречном рассоле.