С 1 сентября 2026 года в организованном питании детей и молодежи расширят ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов. Новые методические рекомендации утвердил Роспотребнадзор, сообщили в Смоленском управлении ведомства.
Документ «Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи» предусматривает формирование меню с учетом возраста и пищевых потребностей детей.
Для дошкольников рекомендуется использовать нежирные и среднежирные сорта рыбы. Предпочтение отдается щадящим способам приготовления — варке, запеканию и приготовлению на пару. Рыбные блюда должны включаться в меню не реже двух раз в неделю.
Для школьников и молодежи ассортимент будет более разнообразным. Помимо первых и вторых блюд, рекомендации предусматривают холодные рыбные закуски, блюда с морепродуктами, а также салаты, гарниры и запеканки с их использованием.
В частности, в меню могут появиться новые варианты первых блюд, запеченная и тушеная рыба с овощами, а также гарниры и запеканки с морепродуктами.
При подготовке рекомендаций специалисты учитывали современные научные данные о питании, химический состав отечественных продуктов и результаты мониторинга фактического рациона детей в регионах. Исследования проводились в том числе в рамках нацпроекта «Демография».
В Роспотребнадзоре ожидают, что увеличение доли рыбы и морепродуктов в рационе поможет обеспечить детей необходимыми питательными веществами и сформировать более устойчивые привычки здорового питания.
Более 169 тысяч жителей Смоленска получат доступ к качественной воде после реконструкции водозаборов.
Целевое обучение в Смоленске: в школы придут семь молодых учителей.