Пищевой технолог Монтсе Мелендес поделилась своим мнением о необходимости мыть яйца перед приготовлением в интервью изданию ABC. Она отметила, что не считает обязательным мыть яйца, потому что, если в них присутствуют патогены, такие как сальмонелла, вода не сможет их устранить. Мелендес подчеркнула, что основная опасность яиц кроется в возможности заражения сальмонеллой. Чтобы защититься от этого патогена, она рекомендовала не употреблять сырые яйца. Специалист пояснила, что сальмонелла погибает при температуре выше 70 градусов по Цельсию. Кроме того, она советует тщательно чистить посуду, рабочие поверхности и руки после контакта с сырыми яйцами.

Ранее повар Дэвид Гиберт обратил внимание на важность правильного размораживания продуктов, чтобы избежать риска пищевого отравления.