Когда кабачков становится особенно много, оладьи быстро надоедают. Тогда достаю форму для выпечки и готовлю этот пирог. Кабачок делает его очень сочным и нежным, куриное филе добавляет сытности, а расплавленный сыр сверху собирает все вкусы воедино. Никакого сложного теста и долгой подготовки — достаточно смешать продукты, переложить в форму и дождаться, пока духовка сделает своё дело. Получается что-то среднее между запеканкой и заливным пирогом, который одинаково хорош и горячим, и уже после полного остывания.

Для приготовления вам понадобится

Молодой кабачок — 400–500 г, куриное филе — 200 г, яйца — 2 шт., молоко — 200 мл, твердый сыр — 50 г, пшеничная мука — 100 г, разрыхлитель — 1/2 ч. л., зелёный лук — небольшой пучок, соль и чёрный перец — по вкусу.

Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите, оставьте на 5–10 минут, затем хорошо отожмите лишний сок. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к кабачку яйца, молоко, муку с разрыхлителем, мелко нарезанный зелёный лук, натертый сыр, соль и перец. Перемешайте до однородности, затем вмешайте курицу.

Переложите массу в смазанную форму, лучше силиконовую или застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут, пока верх красиво не подрумянится, а середина полностью не схватится.

Личный опыт

Чаще всего подаю этот пирог со сметаной, смешанной с укропом и чесноком. Если дать ему постоять 10–15 минут после духовки, он легче нарезается, хорошо держит форму и становится ещё вкуснее.