Когда не хочется стоять у сковороды и жарить котлеты партиями, делаю один большой мясной чебурек. Здесь вообще нет теста: основой служит фарш, внутри прячутся помидоры и расплавленный сыр, а сверху получается румяная хрустящая корочка. Все собрала прямо на противне — и дальше работает духовка. Для быстрого ужина очень удобно.

Для приготовления вам понадобится: 600 г мясного фарша, 1-2 помидора, 120 г твердого сыра, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки любимого соуса, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, чёрный перец, паприка и сушеный чеснок по вкусу.

Противень застелите силиконизированным пергаментом и распределите фарш тонким большим кругом или овалом толщиной примерно 7–10 мм. Посолите, приправьте и тонко смажьте соусом. На одну половину выложите ломтики помидора и натертый сыр, оставляя свободными края.

При помощи пергамента аккуратно накройте начинку второй половиной фарша и хорошо соедините края, чтобы сок и сыр не вытекали. Верх смажьте взбитым яйцом и слегка присыпьте сухарями. Запекайте при 190 градусах примерно 30–40 минут, пока фарш полностью не приготовится, а сверху не появится румяная корочка.

Личный опыт: приготовила такой большой чебурек с помидорами и сыром — внутри он получился очень сочным, а сверху хорошо подрумянился. В следующий раз добавлю к сыру немного грибов и зелёного лука — начинка станет ещё интереснее.