Не все продукты с плохой репутацией действительно нужно исключать из рациона, рассказала «Вечерней Москве» нутрициолог Ольга Панова.

По словам эксперта, к действительно опасным относятся продукты с промышленными трансжирами: магазинная выпечка, чипсы, картофель фри, наггетсы и другая сильно переработанная еда. Такие жиры повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Панова также посоветовала осторожнее относиться к сладкой газировке и переработанному мясу — колбасам, сосискам и бекону. При этом вреден не один случайный кусок колбасы или стакан газировки, а ситуация, когда такие продукты становятся постоянной частью рациона.

Некоторые продукты, наоборот, считают вредными незаслуженно. Например, глутамат натрия не опасен при умеренном употреблении, а куриные яйца у большинства здоровых людей почти не влияют на уровень холестерина в крови. Не так однозначна и репутация белого хлеба и картофеля: многое зависит от порции, состава и способа приготовления.

Нутрициолог отметила, что сало и тёмный шоколад тоже могут быть частью рациона. Один-два небольших ломтика сала допустимы, а тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70% в небольших количествах может быть полезен для сердечно-сосудистой системы.

При этом некоторые продукты ошибочно считают полезными. К ним Панова отнесла фруктовые соки, овощные чипсы, протеиновые батончики и сухофрукты: в них часто много сахара, калорий или мало клетчатки. Главный принцип, по словам специалиста, — учитывать не только сам продукт, но и его качество, количество и место в рационе.